Το 1964, τρείς φίλοι μοιράστηκαν ένα κοινό όραμα που έμελλε να αλλάξει την βιομηχανία του καφέ στην Βραζιλία. Εμπνευσμένοι από την εκλεπτυσμένη οινοποιία και οραματιζόμενοι την παραγωγή εξαιρετικού καφέ υψηλών προδιαγραφών με το ελάχιστο δυνατό περιβαλλοντικό αποτύπωμα, ιδρύουν την Ipanemma Coffees, την εταιρεία που 40 χρόνια αργότερα θα αναγνωριζόταν ώς μία από τις πλέον σημαντικές και καινοτόμες φάρμες καφέ παγκοσμίως. Εναλλακτικά θα μπορούσε να ειπωθεί ότι σήμερα η Φάρμα IPANEMA θα ήταν η 28η χώρα στον κόσμο βάσει ετήσιας παραγωγής καφέ.
Το 2002 η Φάρμα Ipanema έγινε η πρώτη βραζιλιάνικη φάρμα, που πιστοποιήθηκε βάσει UTZ, ενός διεθνούς μη κερδοσκοπικού οργανισμού πιστοποίησης εκλεπτυσμένων καλλιεργειών με έμφαση στις γεωργικές πρακτικές, την αποτελεσματικότητα και τη συνέπεια των διαδικασιών παραγωγής καφέ.
Σε συνέχεια διεξωδικής αξιολόγησης, ο Οργανισμός SCS - Fair Trade U.S.A. πιστοποίησε τη Φάρμα Ipanema βάσει Fair Trade. Προωθώντας το δίκαιο διεθνές εμπόριο, στηρίζοντας τις τιμές παραγωγού και ενισχύοντας την αειφόρο ανάπτυξη, το παγκόσμιο κίνημα για το Δίκαιο Εμπόριο εγγυάται ένα καλύτερο μέλλον για τον αγροτικό πληθυσμό των αναπτυσσόμενων οικονομιών.
Η Φάρμα Ipanema συγκαταλέγεται ανάμεσα στις πρώτες φάρμες καφέ παγκοσμίως που έλαβαν το πιστοποιητικό Rainforest Alliance, ως εγγύηση ότι οι ακολουθούμενες διαδικασίες παραγωγής και καλλιέργειας προστατεύουν και σέβονται το φυσικό περιβάλλον.
Ως μέλος του SCAE (Speciality Coffee Association of Europe), ο Ipanema Espresso & η Kawacom Hellas συμμετέχουν ενεργά στις δράσεις της Ένωσης για συνεχή βελτίωση και αναβάθμιση της ποιότητας του καφέ. Συγκεκριμένα, η Ένωση υόποιεί εκτεταμένα ερευνητικά προγράμματα, διοργανώνοντας παράλληλα επισκέψεις σε φυτείες και εργοστάσια, εκπαιδευτικά σεμινάρια για όλα τα είδη και επαγγέλματα καφέ, καθώς κι εθνικούς & παγκόσμιους διαγωνισμούς καφεγνωσίας και barista.
Ο SCAE απονέμει αναγνωρισμένα διπλώματα εκπαίδευσης μέσω των SCAE Authorized Trainers.
Μέσω της πρωτοβουλίας Ipanema Eco Relief - Eco line for a better World !, ο Ipanema Espresso πλαισιώνεται, πλέον, από μία ολοκληρωμένη σειρά φιλικών προς το περιβάλλον συνοδευτικών κωδικών, όπως ποτήρια, δακτύλιοι & θήκες μεταφοράς από 100% Ιαπωνικό Kraft ακατέργαστο και αλεύκαντο χαρτί, οικολογικές χαρτοπετσέτες από ανακυκλωμένο χαρτί, ζάχαρη & γλυκαντικά σε οικολογικές ατομικές συσκευασίες, ξύλινες χαρτοπετσετοθήκες & αναδευτήρες, καθώς και οικολογικά κιβώτια συσκευασίας σε όλους τους διακινούμενους κωδικούς.